El boom del pistacho: guía de cafeterías y pastelerías para saborear el fruto seco del momento
Primero fue la Nutella, luego el matcha y hoy cada vez más locales incorporan el pistacho como el icono a sus preparaciones. En comunas como Providencia y Vitacura se concentran varias propuestas para deleitarse con el popular fruto seco. Te dejamos algunas recomendaciones para que no te pierdas este boom.
El pistacho dejó de ser un ingrediente secundario para convertirse en protagonista. En helados, galletas, pasteles y cafés, este fruto seco originario de Asia Central hoy marca tendencia en las vitrinas de cafeterías y pastelerías. Las redes sociales dan cuenta del fenómeno: reels virales, combos agotados y comentarios que celebran el sabor intenso, la textura cremosa y el color característico del pistacho.
En este contexto, armamos una guía con cinco lugares que destacan por sus preparaciones con pistacho, ideales para un recorrido dulce por la ciudad o una pausa distinta durante la semana.
Caffé Di Luca
Holanda 1158 / Mardoqueo Fernández 118, Providencia
Inspirado en el café italiano de barrio, este local se ha posicionado con fuerza gracias a sus cornettos (croissants italianos) que puedes personalizar con crema de pistacho, Nutella o cioccolato bianco. También ofrecen tazas calientes como el Choco Pistacchio o el Doppio, mitad pistacho y mitad chocolate, perfectos para días fríos.
El Hornito de Sol
Condell 1137, Providencia
Especialistas en galletas estilo New York y cachitos, esta pastelería artesanal ha vendido más de 600 unidades de galletas de pistacho en dos días, según cuentan en sus redes. El secreto está en la combinación de pistachos chilenos, chocolate blanco y una base cremosa, con texturas que crujen por fuera y se funden por dentro. Ideal para llevar o disfrutar en el lugar
Olympia Frozen Yogurt
General Salvo 20
Esta heladería ha sabido aprovechar el auge del pistacho con múltiples preparaciones, desde frozen de pistacho hasta milkshakes, toppings y versiones combinadas. Todo con un enfoque fresco, pensado para el público joven que busca sabores intensos sin renunciar al formato saludable.
La Danesa
Av. Vitacura 5610, Vitacura
Con más de 45 años de tradición pastelera, esta tienda suma varias recetas centradas en el pistacho: desde la cheesecake con frambuesas y base de pistacho hasta la tarta Pompadour Pistacho o el pastel “Un tranvía llamado deseo”. Las texturas y sabores están cuidados al detalle, con un sello clásico pero actualizado. También tienen venta online y retiro en tienda.
Noëlle Bakery
Despacho en Vitacura, Las Condes y Lo Barnechea
Aunque sin local físico abierto al público, este emprendimiento destaca por su estética cuidada y recetas de inspiración francesa. Entre sus preparaciones se encuentran tartaletas, mini cakes y postres fríos elaborados con crema de pistacho. Una buena opción para regalar o pedir delivery.
Más allá de lo gastronómico, la moda del pistacho se cruza con hábitos urbanos que valoran la experiencia cotidiana. Cafeterías de autor, sabores delicados, momentos para compartir en casa o regalar algo especial. En esa línea, Puerto+Arquitectura también reconoce la importancia de esos detalles que hacen más amable el día a día, y se suma a la exploración de lo cotidiano como espacio de disfrute.